Pankreatiti është një sëmundje shumë e rrezikshme dhe tinëzare. Dieta ndihmon në rikthimin e pankreasit. Sidomos pas një sulmi akut, kur trupit i duhet një periudhë agjërimi. Kjo periudhë nënkupton një refuzim të plotë të ushqimit.
Pas 3 ditësh, greva e urisë e pavullnetshme lejohet të përfundojë ngadalë. Por kjo supozohet të bëhet jashtëzakonisht me kujdes dhe kujdes.
Gjërat e para së pari, nëse rekomandohet të pini çaj të dobët, supë trëndafili me thërrime të grurit, por nuk duhet të ketë më shumë se 50 g në ditë.
Muchshtë shumë më mirë të mos shtoni sheqer në supë, pankreasi nuk e adhuron atë, por glukozën ose fruktozën (mjaltë), por përsëri është e kufizuar, maksimumi 25 ml (1 lugë. Lugë) në ditë.
Çdo ditë menyja po zgjerohet gradualisht, supat e orizit dhe llaçet e qullës, omeletat e proteinave, suflenë e mishit të gatuar, të gjitha llojet e pelte dhe komposto, gjizë i shtohen, por vetëm të bëra vetë.
Në ditën e 6-7-të, lejohet t'i lejoni vetes pjatën e parë me perime ose ushqime të skuqura: mish të zier ose pulë. Një dietë e një plani të tillë duhet të respektohet për 1. 5-2 muaj, dhe madje edhe pas kësaj nuk rekomandohet të abuzoni me ato yndyrore, të skuqura, pikante, të tymosura.
Një nga drithërat e pakta që mund të përdoren në dietë është hikërror. Buckwheat në dietën e pankreatitit pankreatik zë një vend të rëndësishëm në mesin e nutricionistëve, është një ushqim i veçantë. Trajtohet gjithashtu gjatë periudhës së rimëkëmbjes me ndihmën e qullës së hikërror dhe kefir, dhimbja në pankreas lehtësohet lehtësisht.
Ju duhet të bëni një kurs diete një herë në tremujor, dhe do të harroni pankreatitin. Kefiri pastron trupin nga toksinat, i jep rininë dhe bukurinë, kefiri me të drejtë konsiderohet një pije për mëlçitë e gjata. Dieta do të ndihmojë në eliminimin e formimit të gazit në zorrët, normalizimin e punës jo vetëm të pankreasit, por edhe të zorrëve.
Kefiri në pankreatitin akut nuk është i ndaluar të përdoret, por vetëm pas heqjes së procesit inflamator, jo më herët se pas 10 ditësh të normalizimit të funksionit të pankreasit. Ju vetëm mund të mos kefir yndyror dhe jo më shumë se 50 ml për të filluar. Në rast të faljes së qëndrueshme, pini jo më shumë se një gotë kefir në ditë. Kefiri duhet të jetë i freskët, kefiri i vjetër rrit përmbajtjen e alkoolit etilik në produkt.
Çfarë të hani me pankreatitin
Menuja duhet të përmbajë një sasi të mjaftueshme të vitaminave, kripërave të kalciumit dhe fosforit dhe një sasi të moderuar të kripës së tryezës; enët që rrisin funksionin sekretues të stomakut dhe nxisin fryrjen e zorrëve (fryrja e zorrëve) përjashtohen. Ushqimi duhet të jetë gjithmonë i freskët, pak i kripur, gjë që është shumë e dobishme për pankreasin.
Simptomat e pankreatitit mund të zhvillohen si pasojë e abuzimit me alkoolin dhe ushqimeve yndyrore dhe pikante. Mund të shfaqet tek pacientët si një ndërlikim i sëmundjes së gurëve të tëmthit. Pacientëve me inflamacion të pankreasit u caktohet një menu, e cila është pjesë përbërëse e një qasjeje të integruar për trajtimin e pankreatitit.
Për pacientët, veçanërisht me një formë kronike, një dietë për kolecistitin dhe pankreatitin duhet të respektohet veçanërisht rreptësisht në një formë akute dhe t'i përmbahet ushqimit të duhur gjatë gjithë jetës. Me respektimin e një menuje të caktuar dietike për pankreatitin, mjeku mund të përshkruajë preparate enzimash artificiale që ndihmojnë, kur funksioni i pankreasit është i pamjaftueshëm, të tretet ushqimi për pacientin.
Enët reduktohen kryesisht në kufizimin e përdorimit të ushqimeve yndyrore dhe të përafërta, erëzat e nxehta, ushqimi gatuhet më shumë i zier ose gatuhet në gjendje të grirë.
Ushqimi duhet të ndahet në pjesë të vogla prej katër, pesë vakte të vogla gjatë gjithë ditës. Më mirë më shpesh, por pak, sesa shumë dhe të gjitha menjëherë. Qëllimi i kësaj diete është të shkarkojë plotësisht organin e sëmurë dhe t'i japë atij një dietë dhe funksionim të kursyer, për të lejuar që organi i sëmurë të shërohet.
Çfarë mund të hani, çfarë pije të përdorni kur pankreasi është i përflakur. Këtu është menuja kryesore:
- dieta lejon mish jo yndyror, pulë, lepur;
- mish i zier
- peshqit lejohen vetëm në varietete jo-yndyrore, të dobëta, për shembull: merluc, limonema, navaga, shalë, fshikëz blu, polok, sondazh dhe purtekë lumi. Ky peshk përmban deri në 1% yndyrë.
- dieta lejon supë vegjetariane;
- omëletë me vezë me avull;
- është e rëndësishme të hani kos me pak yndyrë, kefir dhe djathë
- perimet lejohen në formën e enëve të avulluara, panxhar vetëm në formën e zier ose të avulluar;
- fruta pure në sasi të vogla, luleshtrydhet janë të ndaluara, pasi ato përmbajnë vitaminë C dhe acid askorbik që stimulojnë oreksin dhe luleshtrydhet mund të shkaktojnë shqetësime të zorrëve;
- ju mund të bëni pelte dhe mousse, komposto;
- dieta lejon ujin mineral, por jo të gjithë;
- nuk lejohet më shumë se 1 e verdhë veze në ditë.
Vezët mund të hahen në falje, në fazën akute, vetëm proteina, omlet proteina, por jo më herët se 4-5 ditë pas sulmit. Vezët e ziera të buta mund të jenë vetëm një muaj pas pankreatitit akut dhe përkeqësimit të sëmundjeve kronike.
Në parim, nuk është e ndaluar të hani banane, por jo më shumë se një në ditë, mundësisht të grira në një blender ose në një rende të mirë. Bettershtë më mirë, natyrisht, të piqni një banane pak në furrë, si gjithçka tjetër, për shembull, perimet, por një tavë është më e mirë. Banania është shumë e pasur me minerale dhe vitamina esenciale. Mos hani banane gjatë një përkeqësimi të pankreatitit kronik.
Enët do të jenë shumë të dobishme: bollgur, qull hikërror, oriz, bollgur.
Recetë e tavës së gjizës për pankreatitin
- Tava do të dalë homogjene nëse e njomni më parë bollgurin në ujë të ngrohtë për dhjetë minuta;
- Rrihni të bardhat në një mikser, pastaj ftoheni, rrihni përsëri në mënyrë që tavë të jetë e lëmuar.
- Grini mollën dhe shtrydhni lëngun;
- Shtoni përbërësit e mëposhtëm në bollgurin e përgatitur: mollë të grirë, gjizë, para-pluhur dhe pluhur pjekje;
- Shtoni masën e proteinave dhe përzieni plotësisht, tavë do të dalë me gëzof;
- Lubrifikoni enët me vaj vegjetal në mënyrë që të mos ngjitet dhe të mos keni nevojë të zhvisheni;
- Gatuani në furrë për 50 minuta dhe lëreni të ftohet për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Bettershtë më mirë të hani tavë të ftohur, kështu që fiton një shije unike
Ushqimet e ndaluara që nuk mund të hahen me pankreatit
Ndalohet përdorimi i:
- Mish i yndyrshëm, salcice.
- Ushqime të skuqura dhe të tymosura, peshk të kripur dhe të yndyrshëm.
- Enët me kërpudha.
- Ruajtja dhe turshitë.
- Lard dhe yndyrna.
- Alkooli është rreptësisht i ndaluar.
- Pije të gazuara.
- Kafe e ndaluar, çaj i fortë, kakao.
- Fruta dhe perime të tharta.
- Mos hani perime pikante që stimulojnë oreksin: rrepkë, rrepë, rrepkë.
- Krem kosi, krem, qumësht me yndyrë të plotë, qumësht.
- Cmbëlsira, ëmbëlsira, pasta dhe byrekë.
- Çokollata dhe ëmbëlsira.
- Bukë thekre.
- Erëza dhe speca.
Pankreatiti është një sëmundje që nuk i pëlqen gjalpë, sallo dhe të gjitha llojet e yndyrave shtazore. Bettershtë më mirë të zëvendësoni yndyrnat shtazore me yndyrna bimore gjatë gatimit, të zëvendësoni gjalpin me vaj vegjetal të parafinuar.
Lista e produkteve të miellit
Zëvendësoni bukën e freskët me thërrime bukë dhe bukë dietike. Eliminoni ushqimet e mëposhtme në dietën tuaj:
- Biskota,
- Brumë gjalpë,
- Bukë e pjekur fllad,
- Byrekë të skuqur
- Pululla dhe petulla
- Makarona.
Drithërat dhe drithërat
Kufizoni përdorimin:
- Qull elbi,
- Misri,
- Qull elbi
- Çdo qull i trashë.
Ju mund të hani drithëra të gatuara pure ose të ziera (njollë), më mirë hikërror, bollgur, qull orizi, bollgur me shtimin e qumështit, por jo të yndyrshëm. Përgatitet më së miri në formën e sufllaqeve dhe pudingave.
Kurset e para, supa
Dieta ndalon pjatat dhe salcat e para të mëposhtme:
- Borsht;
- Supat e qumështit për pankreatitin, të ëmbla dhe yndyrore janë të ndaluara;
- Supa me mish dhe supë peshku;
- Salcat pikante dhe mbushjet e domates;
- Supë me kërpudha;
- Majonezë.
Rekomandohet të zëvendësoni kurset e para me supa të lehta të shkarkimit.
Produktet e qumështit
Dieta ndalon:
- djathë yndyror dhe i thartë, gjizë;
- qumështi me yndyrë nuk lejohet;
- krem.
Zëvendësoni me kefir dhe kos, jo gjizë yndyrore.
Frutat
Menuja e frutave ndalon ngrënien e mollëve të tharta, rrushit, hurmave, fiqve, agrumeve dhe shegëve. Ju nuk mund të hani qershi të ëmbla, pasi ajo irriton traktin tretës me dhimbje, por për ta përdorur atë në formën e kompostove dhe pelte dhe në një formë tjetër të përpunuar, qershitë e ëmbla do të jenë shumë të dobishme. Ju mund të hani qershi vetëm në fazën e faljes së pankreatitit kronik.
Perimet
Perimet nuk mund të konsumohen:
- Fasule.
- Lakër e bardhë.
- Patëllxhan
- Rrepkë.
- Spinaq.
- Thartirë.
- Rrepkë.
- Hudhra dhe qepët nuk lejohen.
- Piper.
- Tranguj dhe domate.
Kastravecat dhe domatet e freskëta në fazën akute janë të ndaluara për shkak të fibrave të tretshme në to, megjithatë, në mungesë të sulmeve të pankreatitit, ato duhet të përfshihen gradualisht në dietë. Turshi dhe domate nuk mund të jenë kategorikisht.
Lakër
Ju nuk mund të hani lakër të freskët, megjithatë, mund ta ziejni pak lakrën në nxehtësi të ulët në kombinim me perimet e tjera. Shtë e mundur me pankreatitin dhe alga deti të pasura me elementë të ndryshëm gjurmë, por pa ruajtës të uthullit. Lakra turshi është rreptësisht e ndaluar. Ju mund të përdorni lakër të varieteteve më të buta, për shembull, lakër Pekini, por vetëm në sasi të vogla, dhe mundësisht pak të kalitur në ujë të valë.
Kungull i njomë
Kungull i njomë janë të shkëlqyeshëm për pacientët me pankreatit, u mungojnë fibrat e trasha, gjë që e ndërlikon procesin e tretjes, ushqimin lehtësisht të tretshëm, nuk ka vajra esenciale dhe fitoncide, siç thonë ata, atë që urdhëroi mjeku. Ka kunguj të njomë me përkeqësim, është më mirë të zihen ose të piqen, të ziera. Për pacientët me pankreatit, havjar i palcës së përgatitjes industriale, të konservuar dhe çdo me shtimin e paste domate, është kundërindikuar.
A është e mundur të hani enët e ëmbla me pankreatit?
Ushqimet e ëmbla në një dietë pankreatike, të tilla si bllokime, ëmbëlsira dhe çokollatë, akullore, zëvendësohen me mjaltë. Mjalti për pankreatitin duhet të konsumohet, është e rëndësishme të vëzhgoni një sasi të arsyeshme. Mjalti është i pasur me karbohidrate, por ndryshe nga sheqeri, pankreasi është më i lehtë për tu absorbuar, dhe është gjithashtu shumë i dobishëm. Gjatë një përkeqësimi të pankreatitit, është më mirë të heqësh dorë plotësisht nga ushqimet e ëmbla.
Çfarë mund të pini
Çfarë mund dhe nuk mund të pini gjatë dietës. Me një sëmundje pankreatike, a lejohet të pijë sode?
Ndalon rreptësisht pirjen:
- pije alkolike,
- kafe e fortë,
- çaji dhe lëngjet janë të ndaluara, veçanërisht gjatë një përkeqësimi, lëngjet e agrumeve dhe të gjitha ato të tharta janë të ndaluara,
- pije të gazuara - nuk lejohen.
Çikore
Çikorja në fazën e përkeqësimit nuk duhet të pihet. Sidoqoftë, çikorja është shumë e dobishme për pacientët gjatë periudhës së rimëkëmbjes, pasi ul sheqerin, përmban inulinë, normalizon metabolizmin dhe nxit humbjen e peshës. Çikorja është zëvendësuesi më i mirë i kafesë kur pankreasi është i përflakur.
Hip trëndafili
Veryshtë shumë e dobishme të përdorni vithe trëndafili. Rosehip është i dobishëm në çdo fazë të sëmundjes, si gjatë përkeqësimit dhe faljes. Në pjesë të vogla, ndihmon në rivendosjen e funksionit të pankreasit, lehtëson inflamacionin e mukozave, forcon sistemin imunitar, rigjeneron qelizat e organit të dëmtuar, tonifikon dhe rregullon metabolizmin.
Uji mineral është shumë i dobishëm.
Fara
Farat e pjekura nuk duhet të konsumohen. Farat e susamit dhe farës së lirit janë më të dobishme për pankreatitin, liri është më mirë jo në vetvete, por si pjesë e sallatave dhe gatimit. Mbi të gjitha, farat e pjeprit janë të dobishme, ato kanë të gjitha substancat e nevojshme mjekësore, veçanërisht në pacientët me kolecistit, pankreatit të rëndë.
Recetë për farat e pjeprit dhe mjaltin
Pritini farat e pjeprit dhe shtoni mjaltë në llogaritjen e një pjese të farave të pjeprit dhe pesë pjesëve të mjaltit. Merrni një përzierje prej 1 lugë gjelle. l 15 minuta para ngrënies.
Shembull menu për pankreatitin
Menuja dhe racioni i ushqimit. Recetat bazë përfshijnë bukën e grurit të djeshëm ose të tharë paraprakisht - 200 g (gjatë gjithë ditës); sheqer - 20-30 g (gjatë gjithë ditës).
Pankreatiti, menu për ditën
Mëngjesi i parë
Petë e mishit, gjellë e gatuar me avull - 100 g;
Qull herkulian i gatuar në qumësht - 150 g;
Peshk, i pjekur ose i gatuar në avull - 80 g;
Çaj - 1 gotë, e lejuar me shtimin e qumështit
Dreka
Peshk i zier - 100 g; Gjizë e freskët jo -acid - 120 g; Zierje e trëndafilit - 1 gotë
Darka
Supë vegjetariane me perime - 150 g; Patatet e mishit të gatuar në avull - 110 g; pure perimesh me shtimin e karotave - 120-130 g; Kissel nuk është shumë e ëmbël - 1 gotë. Ju mund të përdorni pure patatesh për pankreatitin, por pa shtuar vaj, me një tolerancë të mirë, mund të shtoni pak vaj.
Darka
Sufle mishi i gatuar në avull - 150 g ose lejohet të zëvendësohet me omëletë proteinike; Një copë pulë e gatuar me avull-100-120 g; Gjizë me pak yndyrë - 100 g; Çaj - 1 gotë, e lejuar me shtimin e qumështit.
Para se të shkoni në shtrat, lejohet të pini 1 gotë pelte të pangopur të përgatitur me ksilitol.
Dietë në hikërror me kefir
Kjo menu do të ndihmojë në rastet e pankreatitit dhe kolecistitit, të cilët vuajnë nga dhimbje të padurueshme dhe janë një vizitor i shpeshtë i një gastroenterologu.
Kjo recetë është e thjeshtë.
Recetë e hikërror me kefir:
- Grini kokrrat e hikërrorit të larë dhe të tharë në një mulli kafeje, gjithashtu mund të përdorni të tërë.
- Merrni rreth 2 lugë gjelle. lugë "miell" hikërror dhe derdhni një gotë kefir dhe vendoseni brenda natës në një vend të freskët, frigorifer, bodrum, bodrum.
- Në mëngjes, hani me bark të ligët, gjysmën e të gjithë pjesës, në mbrëmje përfundoni pjesën tjetër për darkë, e cila gjithashtu ju lejon të humbni peshë.
Ju duhet të hani për 10 ditë, kjo është një kurs trajtimi. Përsëriteni kursin e trajtimit në hikërror dhe kefir një herë në tremujor. Çehra juaj do të ndryshojë në një të shëndetshme dhe të lulëzuar.
Hikërror është më mirë i papërpunuar pa pjekje. Merrni kefir me një përqindje të ulët yndyre dhe sigurohuni që të shikoni datën. Shija e një qull të tillë është e këndshme dhe nuk ngre asnjë pyetje në lidhje me këtë. Qull hikërror është produkti i preferuar i të gjithëve që nga fëmijëria. Ajo me të drejtë konsiderohet "mbretëresha e qullës". Karakteristikat shëruese të hikërror janë studiuar prej kohësh dhe përdoren me sukses në dietologji. Hikërror përmban vitamina dhe minerale, acide organike, yndyrna dhe proteina që mbështesin shëndetin e stomakut. Buckwheat përmban "karbohidrate afatgjata", të cilat japin një ndjenjë të ngopjes së gjatë, prandaj, përdoret me sukses në shumë menu që synojnë normalizimin dhe zvogëlimin e peshës.
Një menu hikërror është në gjendje të pastrojë zorrët nga toksinat, toksinat dhe metalet e rënda, ndihmon për të hequr gjithçka të panevojshme nga trupi. Efekti diuretik i kësaj drithëre ndihmon për të hequr trupin nga lëngu i tepërt dhe për të hequr qafe edemën. Buckwheat gjithashtu përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe pankreasit. Fibra e pranishme në hikërror përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndihmon në heqjen e proceseve putrefaktive. Nëse organizoni për veten tuaj disa ditë agjërimi në hikërror, përveç kësaj, duke kujtuar të pini shumë ujë të pastër, jo vetëm që do të heqni qafe disa kilogramë shtesë, por gjithashtu do të përmirësoni mirëqenien tuaj, do të fitoni butësi dhe një ngjyrë të mirë.